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Spargelcreme-Suppe

Ich mag es, wenn es keine Reste und Abfälle gibt, deswegen verwende ich gerne alles, auch die Schalen von Gemüse z.B., daraus wird ein Fond. Wenn ich in der Saison Spargel kaufe, lasse ich ihn mir nicht beim Bauern schälen, sondern nehme  diesen immer ungeschält mit. Die Schalen werden von mir ausgekocht, dann ergeben sie…

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Pfannkuchen

Meine ganze Familie liebt Pfannkuchen. Für mich sind sie eine tolle Alternative, wenn es mittags schnell gehen muss und alle sind glücklich. Sie sind schnell gemacht und können süß oder herzhaft gefüllt werden. Hier zeige ich dir mein Grundrezept für Pfannkuchen, fülle sie dir nach Lust und Laune. Zutaten für 1 Pfannkuchen 1 Ei 1…

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Spargel aus dem Backofen

Zutaten: pro Person rechnest du 500 g Spargel als Hauptmahlzeit, als Beilage 250 g Spargel 2-3 Flocken Butter Salz aus der Mühle 1 Auflaufform aus Glas mit Deckel Zubereitung: Backofen auf 200° Umluft vorheizen Den Spargel vom Kopf nach unten sauber schälen. Achte darauf, dass keinerlei Schale mehr am Spargel ist, diese schmeckt unangenehm und…

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Leichte Soße zum Gemüse z.B. Spargel

Meine Empfehlung für eine gesunde und ausgewogene Ernährung beinhaltet täglich eine große Portion Gemüse. Viele Rezepte für Gemüse findest du in der Übersicht. Eine leckere, leichte helle Soße zum Gemüse, z.B. zum Spargel zeige ich dir heute in diesem Rezept. Zutaten: 50 g Butter 4 EL Mehl 100 ml Millch Gemüsefond, z.B. Spargelsud ausgekocht aus…

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Herbstliche Gemüse-Suppe

Lecker und gesund   Herbstliche Gemüse-Suppe: Zutaten für sechs Personen: – 1 rote Bete – 2 mehlige Kartoffeln – 2 Karotten – 1 Zwiebel – 1 Apfel – 1 kleines Stückchen frischer Ingwer – 5 Pfefferkörner – Salz – 1 Becher Sahne – Saft einer Orange Zubereitung: Die rote Beete mit Einmalhandschuhen schälen und in Würfel schneiden. Ebenso die Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Apfel. Den…

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Herzhafte Muffins

Schnelles Mittagessen zum Salat   Herzhafte Muffins: Zutaten für etwa 18 große Muffins: – 1 große Tasse Bulgur – 2 Eier Größe M – 1 Päckchen Backpulver – 6 kleine Ziegenfrischkäse – 1 Handvoll Oliven ohne Kern – 1 Zwiebel – 2 getrocknete Tomaten in Öl – Salz – Pfeffer Zubereitung: Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser zehn Minuten kochen, dann auf einem…

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Schwarzwurzel-Puffer mit Apfelmus

Schwarzwurzeln mal anders …   Schwarzwurzel-Puffer mit Apfelmus: Zutaten für vier Portionen: – 1 Kilo frische Schwarzwurzeln – 2 Kartoffeln – 1 Zwiebel – 50 Gramm Kartoffelmehl – Salz – Pfeffer – Muskatnuss – 2 Eier – 1 Kilo säuerliche Äpfel – Sonnenblumenöl Zubereitung: Äpfel waschen schälen, Kerngehäuse entfernen, klein schneiden, mit etwas Wasser in einen Topf geben, Deckel drauf und rund 20 Minuten kochen und…

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Vollkorn-Wraps mit Hühnchen und Spinat

Gut gefüllt ist halb gewonnen   Vollkorn-Wraps mit Hühnchen und Spinat: Zutaten für vier Portionen: – 200 Gramm Roggenvollkornmehl – 200 Gramm Weizenmehl – 50 Gramm Weizenkleie – 1 Würfel Hefe – Rohrzucker – 3 Hühnchenbrüste (ersatzweise Putenschnitzel) – Vollkornmehl – 1 unbehandelte Zitrone – 1 Ei – 2 altbackene Brötchen – Sonnenblumenöl – Tomaten – Salatgurke – Baby-Spinat – Salat – rote Zwiebeln – rote Paprika – Salz – Pfeffer Zubereitung: Hefe in…

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