Rezept für’s grüne Glück

Brokkoli-Suppe:

Zutaten für zwei bis drei Portionen:
– 250 Gramm Brokkoli
– 1/2 Liter Wasser
– 1 Esslöffel Stärke
– 2 Esslöffel Schmand
– Gemüsebrühe

Zubereitung:
Den gewaschenen Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, die Strünke schälen und in Scheiben schneiden. Ins kochende Wasser geben und zehn Minuten bei kleiner Flamme weichkochen. Mit Gemüsebrühe würzen. Stärke und Schmand verrühren und vorsichtig mit der Suppe vermischen. Nur kurz aufkochen lassen – fertig!

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